江海区举办首届“粤菜师傅”技能大赛时间: 2019-12-09 10:30   访问量:

为了促进餐饮企业职工提升职业技能，打响江海区特色粤菜美食品牌，近日江海区人力资源和社会保障局联合江海区总工会、江海区工商联举办2019年江门市江海区“粤菜师傅”技能大赛”，25支队伍的参赛厨师做出的各类精品菜式竞逐特金奖、金奖以及优胜奖等多个奖项。

    当日，厨师们在指定时间内，完成一款由外海面为食材制作的指定菜式以及另外一款自选菜式，其中指定菜式的食材外海面正是江门经典的传统面食小吃，以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，其制作工艺也在2007年成为第一批江门市级非物质文化遗产。

    现场，评委们对每道菜式都认真品尝，依据作品口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等指标进行评判打分，给出自己心目中的分数。