“三菜一汤，最低10元”

“美味螺蛳粉，点餐送饮料”

“有肉有菜有靓汤，打工人必备！”

街坊朋友们，作为打工人，既要省钱，又要填饱肚子，如此便宜优惠的小餐馆，真令人“两眼放光”！但是，“便宜大碗”的背后，你是否曾留意小餐馆暗藏的卫生风险？

餐饮环境和餐具卫生直接关系到食用者的健康与安全。今年以来，江海区检察院持续落实最高检第八检察厅2025年1号文件“关于印发《全国检察机关开展“食药安全益路行”检察公益诉讼监督活动工作方案》的通知”要求，紧盯食品安全领域社会治理薄弱环节，迅速部署开展专项监督行动，对辖区内小微餐馆展开全面“体检”，重点监督餐具卫生、经营资质、后厨卫生、食品加工流程安全等方面情况，全方位守护用餐安全！

一、火眼金睛揪隐患，科技助力查漏洞

江海区工业企业集中，小微餐饮商户达2000余家，主要为农民工和新业态就业群体提供餐饮服务。餐饮商户数量庞大，要有条不紊开展专项监督，检察官们有三大法宝：

NO.1：【大数据筛查对比】构建大数据法律监督模型，从市场监管部门调取餐饮商家工商登记数据，对比餐具集中清洗企业的客户名单，结合群众投诉举报记录，精准锁定存在食品安全隐患的商家。

（构建食品安全大数据法律监督模型）

NO.2：【随机走访调查】统一部署，兵分多路对存在较严重食品安全隐患的30余家餐饮商户开展现场调查——后厨卫生环境差、餐具消毒不彻底、员工健康证过期等问题普遍存在，看得人冷汗直冒！

（部分餐饮商户的厨具、洗用水槽等用具脏乱）

（部分餐饮商户的餐具消毒柜沦为杂物柜）

NO.3：【专业检测机构护航】委托第三方检测机构现场抽检50 余批次餐具，重点检测微生物和余氯残留。结果显示，部分餐具大肠杆菌菌落严重超标，食品安全风险不容小觑！

（委托第三方检测机构抽样检测辖区餐饮商户餐具消毒情况）

（第三方检测机构出具的餐具卫生检测检验报告）

二、多方联动齐整治，开出食安好“药方”

针对调查中发现的食品安全风险隐患，江海区检察院立即部署推动专项治理工作：

召开公开听证会：邀请人大代表、人民监督员、行政机关和商家代表一起 “会诊”，播放现场调查视频，揭示餐饮商户后厨乱象，凸显问题严重性，呼吁各方代表共促服务保障江海餐饮行业健康有序发展。

“我自己也经常在一些小店消费，但许多小店经营条件有限，经营者文化程度也不高，缺乏餐具卫生等食品安全意识，我建议各部门应该结合实际情况，强化对从业者的普法宣传与工作培训，引导他们自觉建立规范完善的食品安全工作流程和制度。处罚不是目的，要通过处罚形成案例、经验，达成最好的社会治理效果，才能真正护好‘人间烟火气’。”听证员曾秀梅说道。

（在公益诉讼公开听证会上播放现场拍摄的视频）

发出检察建议书：督促市监局、城管局、街道办等部门联合整治小微餐饮商户食品安全，对100多家存在风险的餐馆开展执法检查，发出整改通知书60余份，建立定期回访制度，引导餐饮商户严格落实食品安全制度。

（行政机关对存在食品卫生安全风险的商户开展监督检查）

推动构建长效协作机制：持续深化“检察+行政+街道”多部门协作，联动食品安全监管相关部门建立协作机制，明确各部门职责分工，部署信息共享、联合执法、宣传保障等工作，形成食品安全监督治理全方位工作合力，切实依法维护消费者和小微餐饮商户权益，构建和谐用餐环境。

（开展“检察+行政+街道”多方座谈）

三、多样普法齐上阵，全民参与筑防线

养成健康卫生用餐环境，不仅需要执法机关严格监管，更需要从业人员自觉遵守食品安全规范。为加强指导小餐饮商家规范化建设，检察官们主动当起了食品安全“宣传员”。

开展专题培训：以线上线下相结合的形式对餐饮商户开展专题普法教育活动，引导经营者自觉建立规范的工作流程和制度,提高经营底线，营造诚信、健康、和谐的食品安全环境。目前，共发布2篇食品安全知识微信公众号推文，举办4 场专题普法宣传活动，发放500多份宣传手册。

（江海区检察院在社区举办食品安全专题普法宣传）

推动全民监督：畅通投诉举报渠道，鼓励市民主动发现身边的食品安全问题，随时拨打 12309 检察服务热线，或通过公益诉讼“随手拍” 小程序举报，共同守护舌尖上的安全！

（江海区检察院公益诉讼“随手拍”小程序）

【齐抓共管】多部门齐心协力开展整治后，不少餐馆如今已经“大变样”：后厨装上了透明玻璃，餐具消毒设备一应俱全，员工健康证全部上墙，就餐环境得到严格把关，确保群众吃得安心。

（相关餐饮商户整改前（左图）后（右图）对比照片）

“食品安全无小事，民生利益重于天。尤其是农民工和外卖骑手、网约车司机等新就业群体，往往忙于工作，一日三餐都在小餐馆解决。我们要守护好群众的‘饭碗’，让群众不仅吃得饱，更要吃得好！”检察官说。